|
|
Tonijntournedos Met Groene Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 gr risottorijst
* 1 ui fijngehakt
* 2 tenen knoflook uitgeperst
* 50 gr boter
* 1 dl witte wijn
* 9 dl kruidenbouillon (tablet)
* 4 el fijngehakte basilicum
* 3 el fijngehakte peterselie
* 50 gr gerapste Parmezaanse kaas
* peper, zout
* 4 tonijntournedos
* 4 tomaten in parten
* 50 gr ontpitte zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook 3 minuten in
25 gr boter. Bak de rijst al roerend mee
tot de korrels rondom met boter bedekt
zijn. Voeg de wijn toe en verwarm al
roerend tot de wijn is opgenomen.
Voeg de bouillon toe, breng alles aan de
kook en kook de rijst zachtjes tot het
vocht bijna is opgenomen (20/25 minuten)
Roer basilicum, peterselie en Parmezaanse
kaas door de rijst en breng op smaak met
peper.
Bestrooi de tonijntournedos met peper en
zout en bak ze aan elke kant 2 minuten
zachtjes in de rest van de boter.
Neem ze uit de pan en houd ze in aluminium
folie warm. Bak nu de parten tomaat en de
olijven enkele minuten in de rest van de
boter, strooi er peper en zout over en
schep dit over de tournedos.
|
|
|